お知らせ

練り切りについて . 【奥赤坂 鮨 淡師】では練り切りという 日本の伝統的な和菓子を毎日手作りしております。 . . 四季のある国日本。 その良さを和菓子で表現したものが「練り切り」です。 . お鮨を堪能された後に、本格お抹茶と共に 【お茶室】でお楽し...

五島の魚入荷速報 オオモンハタ 縞鯵 イシダイ ぶりんぶりんです‼️ #五島列島が大好きな人と繋がりたい #五島の魚 #お抹茶で一服 #お抹茶好きな人と繋がりたい #赤坂日本酒 #赤坂鮨 #港区日本酒 #港区鮨 #港区寿司 #鮨 #赤坂ディナー #而今 #而今が好きな...

▫︎五島列島のお魚　入荷情報▫︎ ・アオハタ ・イサキ ・ヒラスズキ ・イシダイ ・ハマフエフキ ハナフエフキははじめて取り扱います笑 試食して美味しければお出しさせて頂きます😊👌 #五島列島が大好きな人と繋がりたい #五島の魚 #お抹茶で一服 #お抹茶好...

【入荷情報】 三重県のプレミア酒 而今　2本入荷しました✨ 而今という言葉には、 「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味があります。 是非、ご賞味ください🔥 #奥赤坂鮨淡師 #淡師 #赤坂日本酒 #赤坂鮨 #港区日本酒 #港...

🔷今週の営業のお知らせ🔷 4/22（火）コース・アラカルト（19時〜23時予定） 4/23（水）コース・アラカルト（19時〜23時予定） 4/24 （木）アラカルト（19時〜23時予定） 4/25（金）コース・アラカルト（19時〜23時予定） 4/25（土）コース満席です。🙇‍♂️...

【遅くなったお知らせ】 実は…当店は19時コース一斉スタートしておりましたが、2週間前から変更しました。 17時〜20時までお好きな時間でコースを始めさせていただきます。 より利用しやすくなった当店を今後ともよろしくお願いいたします🙇‍♂️ #奥赤坂鮨...

鮨の熟成に、魚種ごとの決まった日数はありません。何日置くかは身の性質、一尾ごとの状態、季節の水温という三つの軸で決まります。白身と赤身と光り物の違い、津本式の血抜きが果たす役割、水温の高い八月の魚を例に、江戸前のカウンターで頃合いがどう見極められているのかを解きほぐしていきます。

今週も連日、数多くのお客様にお越しいただき有難うございます😊 本日の五島魚の入荷情報です✨ ・アオリイカ ・イサキ ・真鯛 ・キハタ ・メジナ ・真鯵 本日（金）、明日（土）と1組づつ（2名様）のお席がございます✨ ご予約お待ちしております✨✨ #日...

【　本日の入荷情報　】 . . 新政　亜麻猫 新政　陽乃鳥 新政　美郷錦 産土　山田錦👈生酒です✨✨ . . 淡師のこだわりの鮨と共に こだわりの日本酒をご堪能下さい😊‼️ . . #日本酒#奥赤坂鮨淡師#淡師#赤坂#日本酒好きな人と繋がりたい#新政#秋田日本酒 （...

当店がYahooニュースに取り上げられました😊 普段より色々な方のご支援のおかげです。 改めて有難うございます🙇‍♂️ https://news.yahoo.co.jp/articles/2dc0aae4c0aa09fc27d60b4643329c3a5027d563 #奥赤坂鮨淡師 #赤坂鮨 #赤坂寿司 #赤坂日本酒 #新政が飲...