お飲み物

日本酒

日本酒は、鮨に添えるものではなく、鮨を完成させるものだと考えています。だからこそ店主は全国の酒蔵を訪ね、造り手の考えと土地の個性を知ったうえで一本を選んでいます。

大将自ら試飲を重ね、納得のいったものだけを厳選しております。「甘口」「辛口」「酸味」など、お客様のお好みに合わせて楽しんでいただけるよう、バランスよく日本酒を取り揃えておりますので、どうぞお気軽にお申しつけください。

また、保管方法や温度管理にもこだわり、日本酒専用セラーにて旨味を最大限に引き出せるとされる温度で保管しております。さらに四合瓶で仕入れることで、いつお越しいただいても開けたての美味しさをお楽しみいただけます。

鮨と日本酒の妙なる調和を味わい、至高のひとときをお過ごしください。

ワイン

ソムリエが自ら試飲を重ね、鮨に最もふさわしいと納得したワインのみを厳選しております。ネタの特徴に合わせ、葡萄の品種や産地を見極めて選んでおりますので、お好みなどございましたらお気軽にお申しつけください。

さらに、保管方法や温度にも徹底してこだわり、ワインセラーにて適切な温度で管理しております。これにより、いつお越しいただいても開けたての美味しさをお楽しみいただけます。

鮨とワインの繊細なマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。