席・空間

檜の一枚板を使用したカウンター

檜の一枚板を贅沢に用いたカウンターが、店内を凛とした気配で満たします。檜ならではの温もりと香りに包まれながら、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。お席はすべて、店主の手仕事を間近に感じられる臨場感あふれるカウンター席のみ。日常を離れた特別な空間で、心に残るひとときをお過ごしください。

茶道小笠原流の茶室

「美味しかった」で終わらない一夜にしたい、と考えています。料理と酒、器、空間、そして最後の一服。それらが重なったとき、また帰ってきたいと思っていただける。茶室を締めくくりに置いているのは、そのためです。

茶道小笠原流のしつらえによる茶室では、茶道の心得を持つ者が点てるお抹茶と季節の菓子を一服にてご用意し、日本の伝統文化をご体験いただけます。茶道小笠原流は、千利休から千宗旦へと受け継がれた茶の湯を学んだ高弟・山田宗徧⁠（宗徧流）の系統を汲む流派です。寿司職人と茶道家が心を合わせておもてなしし、皆さまのひとときをより特別なものへと導きます。