OMAKASEコース
当コースでは、季節に合わせた前菜の盛り合わせ、出汁スープ、一品料理、鮨、お味噌汁に加え、食後にはお抹茶と甘味をご用意しております。鮨には、津本式〈究極の血抜き〉の考案者・津本氏とその公認者が仕立てた魚を、当店で熟成させて使用。一貫一貫に職人の研ぎ澄まされた技と惜しみない時間を重ね、“記憶に残る味わい”をお届けいたします。
江戸前寿司の伝統に基づく丹念な下ごしらえと、繊細な職人技をどうぞご堪能ください。
お飲み物
日本酒は、鮨を完成させるもの。店主が全国の酒蔵を訪ね、造り手の考えと土地の個性を知ったうえで選んでいます。一貫に寄り添う一杯を、ワインとあわせてご用意しております。
席・空間
鮨と茶室、二つの日本の芸術を味わうひととき。檜の一枚板を贅沢に用いたカウンターで鮨コースを堪能いただいた後は、茶室にてお抹茶と菓子を一服。心を静めながら、日本の伝統文化をより深くご体験いただけます。鮨と茶道が織りなす融合のひとときを、どうぞお楽しみください。
茶室のお抹茶
おまかせを召し上がったあと、店内の茶室へお席を移します。点てたてのお抹茶と季節の和菓子を一服。慌ただしく店を出るのではなく、その晩に召し上がったものを思い返す時間を、最後にお持ちいただくためです。当店の茶室は、茶道小笠原流の作法によるものです。
出張鮨・鮨折の配達を致します
当店の味をご自宅やパーティールーム等でもお楽しみいただけます。特別な一日を彩る“美食の華”として、心に残るひとときをお届けいたします。
OMAKASEコース
当コースでは、季節に合わせた前菜の盛り合わせ、出汁スープ、一品料理、鮨、お味噌汁に加え、食後にはお抹茶と甘味をご用意しております。鮨には、津本式〈究極の血抜き〉の考案者・津本氏ご本人をはじめ、津本式公認の山崎裕亮氏・佐久間亮介氏が目利きし、丹精込めて仕立てた極上の魚介を使用。一貫一貫に職人の研ぎ澄まされた技と惜しみない時間を重ね、“記憶に残る味わい”をお届けいたします。
江戸前寿司の伝統に基づく丹念な下ごしらえと、繊細な職人技をどうぞご堪能ください。
お飲み物
日本酒は、鮨を完成させるもの。店主が全国の酒蔵を訪ね、造り手の考えと土地の個性を知ったうえで選んでいます。一貫に寄り添う一杯を、ワインとあわせてご用意しております。
席・空間
鮨と茶室、二つの日本の芸術を味わうひととき。檜の一枚板を贅沢に用いたカウンターで鮨コースを堪能いただいた後は、茶室にてお抹茶と菓子を一服。心を静めながら、日本の伝統文化をより深くご体験いただけます。鮨と茶道が織りなす融合のひとときを、どうぞお楽しみください。
茶室のお抹茶
おまかせを召し上がったあと、店内の茶室へお席を移します。点てたてのお抹茶と季節の和菓子を一服。慌ただしく店を出るのではなく、その晩に召し上がったものを思い返す時間を、最後にお持ちいただくためです。当店の茶室は、茶道小笠原流の作法によるものです。
出張鮨・鮨折の配達を致します
当店の味をご自宅やパーティールーム等でもお楽しみいただけます。特別な一日を彩る“美食の華”として、心に残るひとときをお届けいたします。
– Instagram –
– Googleの口コミ –
★★★★★ 4.9 Googleの口コミ 251件
お客様が投稿された写真より
★★★★★ Brisa Araujo 2026年9月13日
I had a beautiful experience at this restaurant. I ordered the sake pairing omakase, and I can say it was some of the best sushi I've ever had. It's very noticeable how thoughtful the chef was about the menu options, order and pairing, wit…
★★★★★ # yugo 2026年9月13日
友人の紹介で「奥赤坂 鮨 淡師」さんへ初訪問。 前々より気になっていた津本式の血抜きと 熟成にこだわられているお鮨が食べられるとあって 期待値高く訪問しましたが軽く超えてくる体験を味わえました。 お鮨はもちろんのこと 一品料理のタマカイの出汁…
★★★★★ Takahiro Murata 2026年9月13日
日本の伝統芸能二刀流🇯🇵⚔️ 『鮨』『抹茶』を同時に体験 仕入れに相当こだわりがある大将 特に、究極の血抜き『津本式』の熟成魚 お鮨を味わうと思わず天を仰ぐ 大将に日本酒をペアリングしてもらい 相性抜群で更に昇天 お鮨を堪能した後は 畳の茶室でお抹…
– お知らせ –
– よくあるご質問 –
おまかせコースの料金はいくらですか。
おまかせコースは22,000円（税・サービス料込）です。仕入れ価格により変動いたします。お飲み物は別途となります。
ご予約はどのようにすればよいですか。
完全予約制です。Web予約（TableCheck）またはお電話（050-1720-2281）で承っております。食べログ・一休からもご予約いただけます。お電話でのお問い合わせは、日祝以外の11時〜17時にお願いいたします。
ランチ営業はありますか。
ランチ営業は行っておりません。営業時間は17:00〜23:00（最終入店21:00）で、ご予約可能時間は17:00／18:00／19:00／20:00／21:00です。
お食事にかかる時間はどのくらいですか。
おまかせコースは、前菜から握り、お椀、そして茶室での抹茶と甘味までを含みます。ご予約は1時間ごとの枠でお取りしております。お時間に制約がある場合は、ご予約時にお申しつけください。
席はどのような造りですか。個室はありますか。
檜の一枚板のカウンター8席です（ご相談により9名様までご案内できます）。お食事の後には、併設の茶室で抹茶と季節の和菓子をお楽しみいただけます。カウンターのみのため個室のご用意はございませんが、貸切のご相談は承っております。
アレルギーや苦手な食材への対応はできますか。
ご対応いたしますので、ご予約時にお申しつけください。お抹茶が苦手な方には別のご用意もございます。
英語での対応はできますか。
英語でのご案内に対応しております。鮨の味わいだけでなく、日本ならではの所作やおもてなしの心も、言葉の壁を越えてご体験いただけます。海外からのお客様も歓迎しております。
お支払い方法を教えてください。
現金およびクレジットカード（VISA / Mastercard / American Express / Diners Club / JCB / 銀聯 / Discover）がご利用いただけます。
定休日はいつですか。
不定休です。臨時休業や営業時間の変更は、Googleマップおよび当サイトの「お知らせ」でご案内しております。
お店はどこにありますか。最寄り駅はどこですか。
東京都港区赤坂6丁目15-14 東京都管工事会館1階です。赤坂の静かな裏通りに面しております。東京メトロ千代田線「赤坂駅」7番出口より徒歩8分、同「乃木坂駅」1番出口より徒歩6分、東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」8番出口より徒歩10分です。