OMAKASEコース
当コースでは、季節に合わせた前菜の盛り合わせ、出汁スープ、一品料理、鮨、お味噌汁に加え、食後にはお抹茶と甘味をご用意しております。鮨には、津本式〈究極の血抜き〉の考案者・津本氏とその公認者が仕立てた魚を、当店で熟成させて使用。一貫一貫に職人の研ぎ澄まされた技と惜しみない時間を重ね、“記憶に残る味わい”をお届けいたします。
江戸前寿司の伝統に基づく丹念な下ごしらえと、繊細な職人技をどうぞご堪能ください。
お飲み物
日本酒は、鮨を完成させるもの。店主が全国の酒蔵を訪ね、造り手の考えと土地の個性を知ったうえで選んでいます。一貫に寄り添う一杯を、ワインとあわせてご用意しております。
席・空間
鮨と茶室、二つの日本の芸術を味わうひととき。檜の一枚板を贅沢に用いたカウンターで鮨コースを堪能いただいた後は、茶室にてお抹茶と菓子を一服。心を静めながら、日本の伝統文化をより深くご体験いただけます。鮨と茶道が織りなす融合のひとときを、どうぞお楽しみください。
茶室のお抹茶
おまかせを召し上がったあと、店内の茶室へお席を移します。点てたてのお抹茶と季節の和菓子を一服。慌ただしく店を出るのではなく、その晩に召し上がったものを思い返す時間を、最後にお持ちいただくためです。当店の茶室は、茶道小笠原流の作法によるものです。
出張鮨・鮨折の配達を致します
当店の味をご自宅やパーティールーム等でもお楽しみいただけます。特別な一日を彩る“美食の華”として、心に残るひとときをお届けいたします。
OMAKASEコース
当コースでは、季節に合わせた前菜の盛り合わせ、出汁スープ、一品料理、鮨、お味噌汁に加え、食後にはお抹茶と甘味をご用意しております。鮨には、津本式〈究極の血抜き〉の考案者・津本氏ご本人をはじめ、津本式公認の山崎裕亮氏・佐久間亮介氏が目利きし、丹精込めて仕立てた極上の魚介を使用。一貫一貫に職人の研ぎ澄まされた技と惜しみない時間を重ね、“記憶に残る味わい”をお届けいたします。
江戸前寿司の伝統に基づく丹念な下ごしらえと、繊細な職人技をどうぞご堪能ください。
お飲み物
日本酒は、鮨を完成させるもの。店主が全国の酒蔵を訪ね、造り手の考えと土地の個性を知ったうえで選んでいます。一貫に寄り添う一杯を、ワインとあわせてご用意しております。
席・空間
鮨と茶室、二つの日本の芸術を味わうひととき。檜の一枚板を贅沢に用いたカウンターで鮨コースを堪能いただいた後は、茶室にてお抹茶と菓子を一服。心を静めながら、日本の伝統文化をより深くご体験いただけます。鮨と茶道が織りなす融合のひとときを、どうぞお楽しみください。
茶室のお抹茶
おまかせを召し上がったあと、店内の茶室へお席を移します。点てたてのお抹茶と季節の和菓子を一服。慌ただしく店を出るのではなく、その晩に召し上がったものを思い返す時間を、最後にお持ちいただくためです。当店の茶室は、茶道小笠原流の作法によるものです。
出張鮨・鮨折の配達を致します
当店の味をご自宅やパーティールーム等でもお楽しみいただけます。特別な一日を彩る“美食の華”として、心に残るひとときをお届けいたします。
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– Googleの口コミ –
★★★★★ 4.9 Googleの口コミ 245件
お客様が投稿された写真より
★★★★★ peace love (lovepeace) 2026年9月4日
赤坂の静かな場所にある「奥赤坂 鮨 淡師」へ。8席の檜のカウンターで、熟成魚を中心としたおまかせをいただきました。 のど黒のお出汁から始まり、ホンワラの昆布締め、からすみ蕎麦、鰹の黄身醤油和え、メヒカリの一夜干し、オオサガの西京焼きなど、握り…
★★★★★ 許庭維 2026年8月29日
今まで食べた板前料理の中で一番おいしかったです。何品も味の層みたいなものが感じられて、余計な派手さはなく、ただ一貫一貫をちゃんと仕上げてる、職人の心意気が伝わってくる感じでした。すごく印象に残りました。また来る機会があれば絶対に再訪します…
（機械翻訳）
★★★★★ 日伊 2026年8月28日
逸品の料理から握りまで、品数も程よく お酒の種類も豊富なのでとても楽しめました。 熟成の握りはとても記憶に残ってます。 またお茶室もあり、本格的なお抹茶を頂けるので海外の方やご家族で来られた方は喜ばれるなと感じました。 素敵な食体験でした。 (…
– お知らせ –
– よくあるご質問 –
おまかせコースの料金はいくらですか。
おまかせコースは22,000円（税・サービス料込）です。仕入れ価格により変動いたします。お飲み物は別途となります。
ご予約はどのようにすればよいですか。
完全予約制です。Web予約（TableCheck）またはお電話（050-1720-2281）で承っております。食べログ・一休からもご予約いただけます。お電話でのお問い合わせは、日祝以外の11時〜17時にお願いいたします。
ランチ営業はありますか。
ランチ営業は行っておりません。営業時間は17:00〜23:00（最終入店21:00）で、ご予約可能時間は17:00／18:00／19:00／20:00／21:00です。
お食事にかかる時間はどのくらいですか。
おまかせコースは、前菜から握り、お椀、そして茶室での抹茶と甘味までを含みます。ご予約は1時間ごとの枠でお取りしております。お時間に制約がある場合は、ご予約時にお申しつけください。
席はどのような造りですか。個室はありますか。
檜の一枚板のカウンター8席です（ご相談により9名様までご案内できます）。お食事の後には、併設の茶室で抹茶と季節の和菓子をお楽しみいただけます。カウンターのみのため個室のご用意はございませんが、貸切のご相談は承っております。
アレルギーや苦手な食材への対応はできますか。
ご対応いたしますので、ご予約時にお申しつけください。お抹茶が苦手な方には別のご用意もございます。
英語での対応はできますか。
英語でのご案内に対応しております。鮨の味わいだけでなく、日本ならではの所作やおもてなしの心も、言葉の壁を越えてご体験いただけます。海外からのお客様も歓迎しております。
お支払い方法を教えてください。
現金およびクレジットカード（VISA / Mastercard / American Express / Diners Club / JCB / 銀聯 / Discover）がご利用いただけます。
定休日はいつですか。
不定休です。臨時休業や営業時間の変更は、Googleマップおよび当サイトの「お知らせ」でご案内しております。
お店はどこにありますか。最寄り駅はどこですか。
東京都港区赤坂6丁目15-14 東京都管工事会館1階です。赤坂の静かな裏通りに面しております。東京メトロ千代田線「赤坂駅」7番出口より徒歩8分、同「乃木坂駅」1番出口より徒歩6分、東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」8番出口より徒歩10分です。