温故知新
奥赤坂 鮨 淡師では江戸前寿司の技法として受け継がれてきた徹底的な温度管理や熟成と
店主こだわりの自家製酢と醤油によって素材の旨味を最大限に引き出します。
伝統と革新が調和した、心に残る鮨をぜひご堪能ください。
OMAKASEコース
当コースでは、季節に合わせた前菜の盛り合わせ、出汁スープ、一品料理、鮨、お味噌汁、食後にはお抹茶と甘味をご堪能いただけます。一貫一貫に心を込めて握る鮨には、恵まれた自然条件の中育ち”別格”と言われる五島列島直送のネタを使用しています。
時間を惜しまずに下ごしらえをする江戸前寿司の技法と、職人の繊細な仕事をお愉しみください。
お飲み物
鮨と共に楽しむ、厳選された飲み物。当店では、鮨と一緒に楽しむための日本酒やワインを豊富に取り揃えています。鮨の味を引き立てる、こだわりの一杯をご提供します。美味しい鮨と共に、至福の時間をお過ごしください。
席・空間
鮨と茶室、二つの日本の芸術を楽しむ。鮨コースを檜の一枚板のカウンターでお楽しみ頂けます。コース後には茶室で一服。お抹茶とお菓子でひと息つきながら、日本の伝統文化を深く体験していただけます。鮨と茶道、二つの日本文化が融合する、そんな特別な時間をお楽しみください。
出張鮨・鮨折の配達を致します
当店ではお店の味をご自宅やパーティールーム等でお楽しみ頂けます。
特別な日に『美食の華』を飾りさせて頂きます。
OMAKASEコース
当コースでは、季節に合わせた前菜の盛り合わせ、出汁スープ、一品料理、鮨、お味噌汁、食後にはお抹茶と甘味をご堪能いただけます。一貫一貫に心を込めて握る鮨には、恵まれた自然条件の中育ち”別格”と言われる五島列島直送のネタを使用しています。
時間を惜しまずに下ごしらえをする江戸前寿司の技法と、職人の繊細な仕事をお愉しみください。
お飲み物
鮨と共に楽しむ、厳選された飲み物。当店では、鮨と一緒に楽しむための日本酒やワインを豊富に取り揃えています。鮨の味を引き立てる、こだわりの一杯をご提供します。美味しい鮨と共に、至福の時間をお過ごしください。
席・空間
鮨と茶室、二つの日本の芸術を楽しむ。鮨コースを檜の一枚板のカウンターでお楽しみ頂けます。コース後には茶室で一服。お抹茶とお菓子でひと息つきながら、日本の伝統文化を深く体験していただけます。鮨と茶道、二つの日本文化が融合する、そんな特別な時間をお楽しみください。
出張鮨・鮨折の配達を致します
当店ではお店の味をご自宅やパーティールーム等でお楽しみ頂けます。
特別な日に『美食の華』を飾りさせて頂きます。
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