鮨 穴子

この記事を書いているのは、赤坂の鮨店「奥赤坂 鮨 淡師」です。お品書きを見る →

【鮨 穴子】

当店で現在、一番人気の一貫です。

使用するのは、長崎県対馬産の大型穴子。じっくりと火入れを行い、一晩寝かせることで旨味を引き出します。

その後、一本一本丁寧に骨を抜き、ご提供直前に蒸し上げることで、口の中でほどけるような、ふわふわの食感に仕上げています。

自家製の煮詰めが穴子の上品な甘みを引き立て、コースの締めにふさわしい一貫です。

赤坂で熟成鮨・江戸前鮨をお探しの方は、ぜひ「奥赤坂 鮨 淡師」へお越しください。

奥赤坂 鮨 淡師

〒107-0052 東京都港区赤坂6-15-14

東京都管工事会館1階

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Sushi – Conger Eel (Anago)

Our most popular piece.

We use large conger eel sourced from Tsushima, Nagasaki. It is gently cooked, then rested overnight to deepen its natural flavor.

Each eel is carefully deboned by hand and steamed just before serving, creating an incredibly light, fluffy texture that melts in your mouth.

Finished with our house-made sweet soy glaze, this elegant piece is the perfect finale to our omakase course.

If you’re looking for exceptional aged Edomae sushi in Akasaka, we warmly welcome you to Oku-Akasaka Sushi Tanji.

Oku-Akasaka Sushi Tanji

東京都管工事会館 1F

6-15-14 Akasaka, Minato-ku, Tokyo 107-0052, Japan

We look forward to welcoming you.

（店主のGoogleビジネスプロフィール投稿より）