鮪 大とろ

この記事を書いているのは、赤坂の鮨店「奥赤坂 鮨 淡師」です。お品書きを見る →

鮪 大とろ。

時間が、旨みを育てる。

『奥赤坂 鮨 淡師』では、津本式熟成をはじめ、魚ごとに最適な熟成を施し、素材本来の旨みを最大限に引き出した江戸前鮨をご提供しております。

熟成によって生まれる上品な脂の甘み、奥行きのある香り、そして長く続く余韻。

一貫ごとに最適な温度や包丁、握りを見極め、その日最良の状態でお客様へお届けいたします。

当店は、赤坂駅徒歩7分の江戸前鮨店です。

おまかせコースの締めくくりには、日本で唯一の茶室でお抹茶をご提供し、鮨と茶道、日本文化を一つのコースとしてお楽しみいただけます。

接待・記念日・海外ゲストとのお食事にも多くご利用いただいております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Otoro (Fatty Bluefin Tuna)

Time is what unlocks true flavor.

At Oku-Akasaka Sushi Tanji, we carefully age each fish using the most suitable method—including the renowned Tsumoto Aging Technique—to bring out its fullest natural umami and create an exceptional Edomae sushi experience.

Through precise aging, the rich fat develops a refined sweetness, the aroma gains remarkable depth, and the finish lingers elegantly on the palate.

Every piece is prepared with meticulous attention to temperature, knife work, and technique, ensuring it is served at its absolute peak.

Located just a 7-minute walk from Akasaka Station, Oku-Akasaka Sushi Tanji offers more than an omakase meal.

To conclude your dining experience, we invite you to enjoy freshly prepared matcha in Japan’s only sushi restaurant with a traditional tea room, allowing you to experience sushi, the tea ceremony, and Japanese culture as one seamless journey.

Our restaurant is a popular choice for business dinners, anniversaries, and entertaining international guests.

（店主のGoogleビジネスプロフィール投稿より）