こだわり

産地直送の仕入れ

当店では、津本式熟成 三つ星公認の山崎裕亮氏・佐久間亮介氏が目利きし、丹精込めて仕立てた極上の魚介を厳選しております。そこに職人の磨き抜かれた技と、惜しみなく注がれる時間を重ね、一貫一貫に“記憶に残る味わい”を宿らせております。

席・空間について

こだわりのお茶室では、四季折々の設えの中で、茶道資格を有する者がお点前するお抹茶と和菓子をお楽しみいただけます。お抹茶が苦手な方には別のご用意もございますので、どうぞお気軽にお申しつけください。記念撮影も承っております。どうぞ当店でのひとときが、赤坂での特別な思い出として心に残りますように。

英語での対応

国境を越える鮨の楽しみ。海外からのお客様にも安心して鮨をお楽しみいただけるよう、英語でのご案内を整えております。鮨の美味しさはもちろん、日本ならではの所作やおもてなしの心を、言葉の壁を越えてご体験いただけます。

こだわりのお飲み物

当店では、鮨との調和を追求し、厳選した日本酒やワインをご用意しております。職人が握る一貫ごとの味わいをさらに引き立てるよう、銘酒との繊細なペアリングも承っております。鮨と飲み物が一体となる至福の瞬間を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。