赤身选用以津本式精心放血、处理的蓝鳍金枪鱼，并经过熟成。通过熟成，多余的水分得以去除，赤身原有的鲜味更加浓郁，口感也变得绵密顺滑。这一贯在保留金枪鱼酸味的同时，让您品味熟成所独有的深厚鲜味与悠长余韵。
（摘自店主的Google商家资料帖子）
