OUR TEA ROOM
鮨之后，一服茶。
享用完主厨发办之后，我们会请您移席至店内附设的茶室。在您眼前点制的抹茶，配上当季的和果子。不是匆匆离席，而是留下一段回味当晚料理的时间。
店内附设的茶室为什么鮨之后要有茶室
我们希望做的，是一个不止于「好吃」的夜晚。料理与酒、器物、空间，以及最后的一服茶。当这些交叠在一起时，才会让人还想再回来。把茶室放在收尾，正是为此。抹茶的微涩，会把油脂、醋与酱油留下的层次一并冲淡，让味觉回到平整的状态。从吧台走到茶室的几步路，时间也从「品尝」转为「回味」。
依茶道小笠原流的做法
本店的茶室依茶道小笠原流的做法。在千利休传至千宗旦的茶道脉络中，本流属于宗旦高徒山田宗徧所开创的宗徧流系统。宗徧流的茶风不尚华美，重视质朴而安静的陈设：不以夺目的器物取胜，而是在简素之中见其美。作为鮨席收尾的一服茶，这样的想法自然相合。
偶尔有客人问「是里千家的系统吗」。里千家是千宗旦四子宗室所创的三千家之一，与茶道小笠原流同样源自千宗旦，属于并列的另一支，而非从属关系。
当天的流程
- 用餐之后吧台上的最后一贯结束后，我们会引您前往茶室。
- 和果子请先享用当季的和果子。甜味尚在口中时饮茶，双方的棱角都会变得柔和，回味也更清澈。
- 抹茶在您眼前一碗一碗点制。请以双手捧起，约三口饮尽。
- 之后茶碗放下即可。挂轴与茶炉的陈设，也欢迎您细看。
当季和果子与抹茶常见问题
我不懂茶道的礼法，可以吗请放心。这不是正式茶会，而是为您的用餐收尾的一服茶。礼法由点茶的一方遵循，不会要求客人做任何动作。若不便正坐，也可以用舒适的姿势就座。
茶室包含在套餐中吗用餐之后，我们会为您奉上抹茶与当季和果子。预约时无需另外提出。
可以拍照吗可以。挂轴与茶炉本就是供人欣赏的陈设。若会拍到其他客人，请先与我们说一声。
可以带海外的客人一起来吗可以。我们能以英语为您介绍。这段时间也常让海外客人印象深刻。
