茶道– 分类 –

鮨店最后端上的热茶被称为「agari」（收尾茶），多数情况下用的不是煎茶，而是粉茶。它并非只是饭后的一杯茶，而是为了冲去口中残留的油脂、让每一贯的味道轮廓保持清晰。为什么选粉茶、茶杯为何又厚又大，以及收尾茶